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台北君悅酒店- 大封 筍絲滷蹄膀的傳統作法是將整塊的肉裝盆

... 故名為「封肉」；在台灣傳統家庭中，每逢喜事、喬遷、宴客都少不了這道大菜。廚藝團隊先將蹄膀入鍋油炸定型後，連同筍絲、醬油、冰糖、桂皮、八角、甘草， ...

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