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吃的台灣史：荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法，尋找台灣的飲食文化史

註 19 福州人使用蝦、魚做的鮭汁、魚露,福州話稱之「蝦油」( hà - iù )。 ... 可能中國後來以醬油取代魚露(鮭汁) ,而越南、泰國仍保留魚露傳統。

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