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該怎麼炸出美味的薯條？金黃酥脆的秘訣就在「油溫」！ - 食力

在法國幾乎所有餐廳裡賣的薯條都是冷凍包裝薯條。 ... 細胞會漸漸開始堆積糖類，因此在炸的時候會發生褐變，這有點像是烤麵包時形成的金黃色硬塊。

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