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淺談CAS冷凍技術 - 跟著鄭大師玩科學

因此歐盟規定供生食的魚肉必須在零下20度C以下的低溫冷凍超過24小時方能上市販售。至於採用CAS冷凍技術能否殺死寄生蟲，我個人認為只要符合歐盟的冷凍標準 ...

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