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美味的科學: 為什麼咖啡和鮭魚是絕配？探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理！

探究隱藏在食材、烹調背後的美味原理! 佐藤成美 ... 另外,植物性的鮮奶油是因為添加了起泡劑,才使得它容易發泡。在蛋白液中加入砂糖並打發起泡的物質,稱為蛋白霜。

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