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起司發霉加熱
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從零開始的起司鍊成之旅
生乳加熱的溫度也會影響到起司最終的品質與口感,有些起司製作時加熱的溫度會稍微 ... 而高達起司(gouda cheese)為了避免起司因為接觸空氣而發霉,會在外層封上一層蠟 ...
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