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國產起司技術之開發策略及成果

然而，煙燻技術若操作不當，會造成苦味、起司結構破壞、乳脂流失及外. 觀黑化之缺點。本所利用高度熟成羊乳高達起司為材料，試製出煙燻起司，試吃結. 果發現，煙燻 ...

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