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山廢-罕見釀造法擁有豐厚口感的表現 - Sakemaru

說到生酛系酒母，它是江戶時代確立的傳統酒母製作方式，利用漂浮在酒藏內空氣中的天然乳酸菌以及酵母菌，慢慢地進行發酵。在進行酒母製造過程中，藏人 ...

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