【埔里椴木香菇🍄你知道是怎麼長的嗎】

長在相思木上的香菇🍄你知道是怎麼辦到的嗎❓

常見的香菇栽培分為「太空包」及「椴木」兩種方式：

👉太空包：是以木屑加入米糠、玉米粉等材料混合作為培養基質
裝進耐高溫的聚丙烯塑膠袋，再將菌絲移入太空包中

👉椴木：必須截取原木鑽孔，植入菌絲作為繁衍香菇的介質
每一批都需要經過繁複的工序才能開始生長

雖然椴木香菇耗時費力😓
但比起短時間速成的太空包
吸取木頭中的木素質作為養分💪
椴木長出來的香菇不但肥碩甜美，吃起來香味更是濃郁💯

小農韋呈的椴木香菇選用相思原木
光走菌就耗時七個月❗️
完全不使用農藥，堅持不過熟採
再以相思木炭燻20個小時
烘出來的香菇風味更醇厚
不管是煮湯或香煎，都讓你的料理更加分😍

埔里椴木香菇
https://www.yooho.com.tw/url?code=62q34
-----
週一至週五（9:00-18:00)
訂購電話：02-2748-0366
Line@線上客服
https://maac.io/1jmtl

在探索自己未知下一步職涯的同時，我無心插柳地展開了一系列的養殖實驗，實驗的結果跟我目前面臨的狀況有點像，讓我不禁懷疑這會不會又是上帝安排的另一個禮物？我每天認真觀察著每件發生的事，用心的思考著上帝傳遞來的訊息⋯⋯

◆

旅行途中帶回來的小鮮肉香菇依舊安靜地在太空包裡待著，我一直在等待著走菌完成、整包呈現灰白色的時刻來臨。兩個星期過去了，看起來卻一直沒啥進展，可能是頂樓太熱加上太亮的原因，我決定把太空包移到家中最潮濕又陰暗的地方，放進浴室洗臉槽下的櫃子裡頭。

我很確定小鮮肉們還是充滿著生命力，只是高溫又明亮的環境真的不適合他們冒出頭來，像夜店一樣的陰暗角落才能讓他們長得像大樹一樣。不像每天都得吃一顆葉黃素才能維持視力的我，現在只喜歡在陽光下閱讀跟在大白天開車，適合自己的環境很重要，無論是小鮮肉或是老靈芝，都需要一個能夠讓自己夠安身立命的好所在。

◆

從民宿帶回來的多肉們狀況越來越差，無論我怎麼變動擺放的位置、調整澆水的方式，他們開始出現了各式各樣的症狀。就像是那些我曾經帶過令人頭痛的部屬一樣，無論我再怎麼用心溝通、認真照顧，終究還是會變成一個令人頭痛的存在。雖然我一直是個很努力的主管，不過很遺憾的是我終究無法改變一切。

我決定不再把心思糾結在敏感的多肉們身上，或許多肉植物跟身上長了很多肉的我真的互斥，此生註定無緣。我把她們擺在了日曬時間最長的陽台上，祝福她們能夠趕緊適應天龍國的環境，讓自己好好的生存下去。我也要盡快適應沒有正職工作的日子，好好地活下去！

◆

在鄉間跑步時我撈了些水溝裡的水芙蓉帶回家中，放在一個前屋主留下、重得不得了舊石臼裡。前兩天我又去搞了些野生的大肚魚、還有可愛的金銀蓮花擺在一起。我用魚菜共生的概念安置了這個樸質的小池塘，希望不假任何外力，就能夠讓裡頭的一切都順利的長大(其實還缺一隻小青蛙)。今早起床，小小的蓮花順利地開了，看起來一點都不起眼的大肚魚們悠游在水裡，形成了一幅充滿生命力、美麗的畫面。

我曾經努力追求過那些虛幻的美好，在碩大的魚缸裡養滿鮮豔美麗的海水魚，花費了無數的精力跟金錢維持著看似美好的一切⋯⋯到頭來才發現，最簡單的最美麗，無需費心照料的和諧，才是真正的美好。

◆

45歲的我沒啥問題，只是正在尋找下一個適合自己的環境。

這回我不會刻意追尋，但會用心感受身邊任何的可能性。真正的答案不會是用腦袋想出來的，也絕不是硬拼湊出來的，是自然而然來到自己身上的。但你得先把心打開，才能接收到一切⋯⋯

#大叔轉身日記
#金銀蓮花

JOYCE.
今晚深夜出菜端上的是我跟先森都愛的 ＃栗子干貝炊飯佐麻油薑絲，以及超級優秀被先森稱讚到不行的 ＃栗子燒雞！
　
這兩道菜都超級簡單又好吃，栗子燒雞只要準備好泡好的栗子、雞腿肉（我準備的六隻雞小腿）、冰糖、醬油、約五片薑片、栗子調味酒（一般米酒、清酒都ＯＫ），沒錯，就這樣！我先把雞小腿直接入過煎到外層每側都呈現金黃後，加入栗子、薑片、醬油、調味酒一起翻炒，炒到已經開始冒泡泡後，加入冰糖繼續翻炒，如果覺得醬汁有點太稠可以加點水沒關係，之後轉中小火蓋鍋悶煮約20-25分鐘，開鍋後就是非常好吃的栗子燒雞啦～ 家裡有香菜或是蔥花的朋友都可以直接灑一點做點綴！
　
栗子干貝炊飯就又更簡單惹。用的是茂生的越光米，洗好浸泡1小時後，直接放入SIROCA微電腦壓力鍋中，把泡好的椴木菇去蒂切絲、用酒蒸過的干貝撥開，平均放置越光米上，加入剛剛稍早浸泡的香菇水（＃浸泡前先確認要煮幾杯米就要泡幾杯香菇水，只能多不能少），蓋上鍋蓋，按下SIROCA微電腦壓力鍋內建食譜的白米飯選項，咻～～～一下，10-15分鐘就會好了！就是這麼快，一點都沒唬爛～ 開鍋後翻鬆一下炊飯，因為沒有加任何調味就已經很好吃，所以我加了兩匙麻油薑絲，拌一拌就超級讚，連我娘都說真的是又香又好吃還營養又健康～
　
＃明天會繼續上菜大家要快點把三寶買起來惹啊！
因為未來兩年應該都還是要保持社交距離，大家在家開伙的時間還是會非常多，現在市場上大家最缺的就是現貨的食物，所以好貨一定要買起來，這次的三寶真的是胎胎的心頭好，就跟里歐一樣，我會把這三寶拿來做為社團裡的常態團，因為我真的太喜歡，大家真的可以試試，胎胎拍胸脯跟大家保證，你吃過絕對會回購，而且也會回不去乾乾扁扁的香菇惹XDDD
　
、、、、、、、、、、、、、、、、、
⭕️韓國冬季椴木香菇
◐ 重量：300g（夾鍵袋包裝）
◐ 產地：韓國
◐ 效期：2022／3／2
◐ 冬菇界的夢幻逸品，韓國產冬季椴木香菇
◐ 最高檔的韓國冬菇來報到，有素食界鮑魚的稱號
◐ 這個椴木香菇得來不易，一年只收成一次，一年也只進口一次，賣完就沒了！
◐ 韓國天氣寒冷，長出來香菇較厚實表面上會有花紋，適合煲湯，燉滷。拿來包粽子，大片放進去，一口咬下會流出湯汁！
◐ 香菇有分太空包菇及椴木香菇
市面上的香菇栽培分為「太空包」及「椴木」兩種方式，其最大的不同就在於椴木香菇必須截取原本鑽孔，植入菌絲作為繁衍香菇的介質，每一批都需要經過繁複的工序才能開始生長，耗時費力產量又少，從選木材、鑽洞、植菌、封臘、走菌等過程大約需耗時一年，椴木香菇真的得之不易！
◐ 比起短時間速成的太空包香菇，椴木長出來的香菇不但肥碩甜美，吃起來菇味更是超級濃郁。
◐ 天氣是決定椴木香菇品質的重要因素，愈冷品質愈好，因天氣寒冷導致香菇菌蓋上表皮裂開，露出白色的菌肉，狀如花紋而得名，是冬菇裡的極品。
◐ 選擇椴木菇要注意
1. 整朵完整
2. 傘外有明顯裂紋
3. 傘邊肥厚，傘緣內捲
4. 傘內呈金黃色，條紋分明
5. 手工摘採保留菇柄
　
＃使用及食用心得
這款椴木菇非常厚實、口感多汁Q彈嫩（真的是有種Q彈感），扎實到讓你驚艷！其實我本人是不喜歡乾香菇的口感，但這款韓國椴木菇徹底讓我改觀。第一是椴木菇裂紋非常完整且美，香菇傘邊肥厚非常多汁，名符其實是冬菇界的夢幻逸品。泡水後的香菇呈現肥厚狀，每一朵都是，不會像一般外面買的乾香菇泡起來有時依舊扁扁的，且泡出的香菇湯汁非常乾淨又香純，我會直接拿去煮香菇湯當湯底，也會在煮炊飯時替代白開水使用，個人大愛。如果想要拿來炒米粉、炒飯、炊飯、包粽子、炒青菜、燉湯等，每一樣也都非常適合，特別是炊飯跟燉湯，吃起來都會有哺啾噗啾的Q彈脆感（認真！）
　
、、、、、、、、、、、、、、、、、
⭕️日本北海道嚴選干貝柱
◐ 尺寸：約有2-2.3cm ，約五元硬幣大小。
◐ 重量：200 公克裝（夾鍵袋包裝）
◐ 產地：日本北海道
◐ 等級：S級
◐ 內容：帆立貝、鹽
◐ 效期：2022／02／01
◐ 專門進口日本干貝的大廠（出貨給一間大家都知道的知名廠商但胎胎不能說XD）因此，在台灣已是長達50多年的老廠商，一般他們家進口的高級食材都是直接交給台灣專門做高級料理的大廠，因此嚴選食材，品質保證。（＃能受邀到希望廣場的廠商坦白說胎胎自己非常開心也非常有信心，因為我也會去XD）
◐＃乾的干貝如何料理呢？
胎胎特別詢問過專業料理廚師，廚師說如果只有用水泡不會變軟。尤其是這種好的干貝，因為品質好，乾燥的很完整，只泡水中間會泡不開。廚師說要用點米酒+水然後放入電鍋煮過才可以完整地把干貝的香煮出來跟泡開。干貝發泡泡軟後燉干貝雞湯、煮粥... 也可用料理機把乾的干貝磨成粉加入茶碗蒸，當調味料使用（＃胎胎自己都是泡米酒頭直接當調味使用）。天然的食材一併比買的粉末調味粉還好，吃起來更安心。
◐ 利用干貝製作的料理：XO干貝醬、日式干貝坎飯、干貝鮑片皮蛋小排粥、干貝白菜雞湯、干貝芋頭粥等。
◐ 配送與保存：可常溫配送、常溫可放半年、冷藏放二年。
　
＃使用與食用心得
胎胎使用乾干貝的只能算是幼稚園初級班，通常都是我娘在的時候我才會使用（＃平常我也只會拿來跟昆不一樣泡米酒頭XD），但這次收到夥伴寄給我的乾干貝以後，這三個多月上網找的不同的料理，發現乾干貝真的很好用，炊飯、煲湯、煮粥、自製OX醬都很好用，而且我發現，好的干貝跟不好的干貝泡出來的料理酒真的有差，顏色有差之外，泡完用完之後拿來直接煎成干貝的口感也差很多，日本北海道干貝柱真心讚，品質棒吃的也安心～　
　
、、、、、、、、、、、、、、、、、
⭕️義大利上等原味粟子
◐ 重量：600g
◐ 有效日期：2022／02／21
◐ 義式料理及法式料理絕對不能缺少的要角
◐ 因為氣候因素，義大利的栗子香味十足，去年底胎胎最愛的Grand Maison Tokyo裡的甜點蒙布朗就是用栗子◐ 栗子不只歐洲料理和甜點中是常出現的食材，中式料理的栗子燒雞、香菇栗子雞湯、粽子裡有栗子、滷肉鍋裡放栗子等等，全都是有栗子的料理
◐ 秋天是栗子的盛產期，廠商在收成後立即乾燥運回台灣，每顆都是最新鮮、最好的食材
◐＃義大利栗子怎麼食用？
在煮之前，先用溫水泡3～4小時即可，可能會殘留一點殻要用牙籤稍微剔掉。（胎胎有時會用熱水泡，想要速度快一點XD）
　
＃使用及食用心得
這款義大義的乾栗子非常好處理，只要在使用前泡溫水3～4小時（＃這個淨泡的時間拿來煲湯燉煮都ＯＫ，但如果單純拿來煮炊飯的話，我個人建議最好泡滿5小時以上口感會更好～）我們家吃了將近兩包栗子後，我才發現，本來不喜歡菜餚裡面有栗子的先森，竟然在我用栗子煲湯可以全部吃下去（登愣），是哪裡有什麼問題嗎？！總之，如果你跟我一樣很愛栗子的話，請不要錯過這款義大利上等栗子，泡水之後挑出的殘留殼其實幾乎微乎其微，大概10顆裡面會有2顆左右的比例，而且殘留極少，超級好處理，胎胎真心大推！
　
—————————————————
▼ 金屋三寶（日本北海道干貝柱／韓國冬季椴木香菇／義大利粟子）
・開團連結： c4v4rj.1shop.tw/ikcddk
・開團日期：20200420～20200426 23:59截止
・轉帳日期：最後匯款日 4/27 pm11:59 完成轉帳匯款
・出貨時間：5／5 開始出貨（訂單依實際狀況出貨，若即時備妥可能會提早出貨）
・運費相關： 運費本島一律80元，外島一律120元
★ 此團為免用發票店家
　
．．．．．．．．．．．．．．．．　
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
💟客服聯絡方式
客服點選右下方訊息按鈕
客服時間：週一至週五10:00-17:00