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教你做出低醣甜點>內容連載 - 博客來

本書以主成分為「赤藻糖醇」(erythritol)的低糖甜味劑取代砂糖。 ... 的性質，而麩質是構成甜點骨架所需，因此必須添加小麥蛋白來增加麵糊的筋度。

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