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磷酸鹽知多少 - 幼獅文化

這是因為磷酸鹽能提高肉製品的持水能力和黏結性，使肉顯得水嫩新鮮，而且較易切片。到了下午，以輕食補充能量。香噴噴的烤香腸、熱狗，口感Q彈的貢丸，則經常使用磷酸鹽 ...

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