作者cherry9527 (my sunshine )
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標題[問題] 如何辨別魚丸(丸子類)有沒有加硼砂?
時間Tue Mar 29 18:50:53 2011
想請問
購買時要如何辨別魚丸(或丸子類)有沒有加硼砂?
雖然知道魚丸過於蒼白,或吃起來口感過脆都有可能加硼砂
但有沒有辦法在購買時就能輕易辨別出來的技巧呢?
今天家人大吵了一架
原因是因為母親覺得魚丸過脆,有加硼砂,加上這魚丸不好吃就全丟入廚餘
父親覺得這很浪費食物,雖然他知道有加硼砂就該少吃為妙
但他生性勤儉慣了,覺得是糟蹋食物...
如果能在購買時就知道如何辨別,也許就可以不買,也避免糟蹋了食物(嘆)
不知道有沒有可辨別的辦法? 謝謝各位了^^
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提得起放得下,年年吉祥如意。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.47.235.162
推 c6335kimo:我覺得這種東西很多店家都會加很多味精跟硼砂QQ 03/29 19:45
→ c6335kimo:有一次吃一顆脹氣一整晚...如果有辨別方法就好了QQ 03/29 19:45
→ evengigi:吃真正日本製的火鍋料如何? 03/29 20:30
推 wumimeow:有的加不多也不易察覺 只能自製或找信用商家了 03/29 20:34
推 jack0917:同意樓上!!光看外表或氣味都無法分辨,只能靠店家誠信了 03/29 20:39
→ dsaco:一般人是沒辦法分辨的 03/29 21:53
→ sasaya1:拿一顆往地上丟看彈多高..... 03/29 22:11
推 kdy:你媽是對的,魚肉加豬油就算加磷酸鹽好了,再怎麼會打也不會是脆 03/29 23:23
→ kdy:的,硼砂進入人體後是代謝不掉的,而且是慢性中毒,十年後肝癌怎 03/29 23:24
→ kdy:麼也不會懷疑是十年前吃有攙硼砂的食物造成的... 03/29 23:25
→ meisterhaft:我家也有類似的情形,所以就找時機偷偷把那些不良食品 03/30 00:21
→ meisterhaft:處理掉,雖然也知道不要浪費,但前提是該食品不會對人體 03/30 00:21
→ meisterhaft:有重大危害啊! 03/30 00:22
→ meisterhaft:不過那些東西多半是別人送的,所以丟了也不太會心疼啦 03/30 00:23
推 fumiko:找固定店家買,或者不吃了,加工食品其實也沒什好,我很少吃 03/30 02:21
→ mrschiu:這年頭光用感覺是看不出吃不出來的.. 有良心的商人.. 03/30 05:59
→ mrschiu:如果用心一點..用低溫..例如加冰塊..冰冷的肉下去攪魚漿 03/30 06:00
→ mrschiu:丸子的顏色還會是白的..不會泛黃.. 脆的口感也是.. 03/30 06:01
→ mrschiu:沒有攪拌過頭又新鮮的丸子..也會是脆的..不信可以自己 03/30 06:01
→ mrschiu:在家用攪拌器用用看.. 其實那些加硼砂的商人..不也是為了 03/30 06:02
→ mrschiu:自己偷懶卻要製造出別人用心做出來的口感?... 03/30 06:02
→ mrschiu:要吃到沒問題的丸子只有找有良心的商人賣的東西.. 03/30 06:03
→ mrschiu:畢竟他們用心又努力.. 本來就該有一口飯吃.. 03/30 06:03
→ mrschiu:有的藥房會賣試紙.. 也許可以詢問消基會..可以測硼酸的 03/30 06:07
→ mrschiu:雖然食品安全很重要..但是冤枉好人要不得.. 03/30 06:08
→ mrschiu:打錯.. 測硼砂.. 03/30 06:25
→ cherry9527:謝謝大家的建議^^ 03/30 15:55
推 kdy:乳化肉漿最終溫度低於15度C,就算加磷酸鹽也不可能是脆的 03/30 22:30
→ kdy:頂多算是彈牙而已,但只要加硼砂或過硼砂水,就會變脆 03/30 22:32
→ kdy:如果不用添加硼酸做出脆魚丸,我想可以寫論文發表了 03/30 22:34
→ mrschiu:彈牙和脆.. 這是兩個憑感覺的形容辭.. 新鮮的丸子.. 03/31 11:20
→ mrschiu:很彈牙.. 03/31 11:21
推 BEA5A5D5:每年過年都會到阿姨家幫忙做魚丸 那個冰冷的魚漿真是要命 04/01 01:39
→ BEA5A5D5:手都凍傷.. 我們做出來真的只有彈牙 沒法子到"脆"的境界 04/01 01:43
→ BEA5A5D5:第一次在外吃火鍋 吃到會脆的丸子 我還很驚訝怎麼辦到的 04/01 01:44
→ BEA5A5D5:還被同學虧 "丸子的口感本來就是脆才好吃" XDD 04/01 01:48
→ cherry9527:彈牙和脆怎麼分阿?@@? 04/02 00:23
推 fumiko:彈牙是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ,脆就有點微妙的硬度,不一樣^^ 04/02 01:29
推 syllabus:來我家買 保證沒有硼砂喔!! 05/20 22:22