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藍莓貝果(bagel) - Juling's Blog - 痞客邦

經過滾水川燙的作用可以減低麵糰表面的澱粉、限制產品膨脹的體積使組織緊密、使麵包表面在烘烤後產生脆硬的表皮。 據說古代的基督徒社會裡，圓形的麵包( ...

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