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34.()「豬血糕擁有自己獨特的味道，放進麻油雞或薑母鴨湯中

此物在麻油雞或薑母鴨的高湯中，吸飽了特殊的油脂和香味，融合本身原有的味道。這跟入味不同，無以名之，我稱之為「借味」。蓋豬血糕製作時已調味，入鍋前即擁有自己獨特的 ...

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