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台菜本味 - Google 圖書結果

... 豬油是將肥肉利成三公分的塊狀,開中小火,有耐心的慢慢爆,過程中必須不斷翻炒,好讓每塊肥肉均勻受熱炸出油,雖然耗時較久,但炸出來的豬油極香,肉油渣也特別香酥,在很多料理 ...

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