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老鼠肉 - 台中市肉品市場直銷中心

老鼠肉 位於後腿豬腱內部，每隻豬只有二塊，外形類似老鼠得名「老鼠肉」，相較其他部位其肉質更軟嫩，是幾乎沒有油脂的瘦肉，適合料理有炸豬排、薑汁炒肉片、紫菜包肉。

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