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豬頰肉切法
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「天梯」、「脆管」到底是什麼?你最熟悉的經典小吃黑白切
松阪肉位於豬的頸部,在豬頰連接下巴之處,被層層脂肪包覆,需要小心清除,才會露出巴掌大的肉。據傳松阪豬名稱由來,最初是業者意外發現此部位的口感不輸給日本和牛「松阪 ...
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