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豬膽肝 - 新北客家觀光美食館

善於將食物醃製的客家人，肉品中除了醃鹹豬肉為眾所周知外，就以豬膽肝最具代表性，每年在立秋後。選擇新鮮深褐色的豬肝，透過風乾、醃漬等過程，充分以炒過的鹽塗抹， ...

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