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國產豬肉料理技巧實作分享會—楊蕊萍營養師 - 大享食育協會

後腿肉(蹄膀)：大腿下方一小段到膝蓋間的部位稱為蹄膀，也叫「腿庫」，此處肉多，肉質肥而不膩、豬皮較薄。 料理方式：通常適合連皮一起做長時間燉煮， ...

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