為什麼這篇豬後腿肉絲料理鄉民發文收入到精華區：因為在豬後腿肉絲料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)看板cookclub標題[問題] 豬前腿/後腿肉絲時間M...
豬後腿肉絲料理 在 Dannis&Amy 魯蛋妺和大腸弟 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 02:27:37
#你們中秋節要烤什麼 還沒到中秋節我們家就開始烤起來了，大家也別忘了快點把烤肉食材提前準備起來， 每次只要想到準備烤肉食材我就覺得麻煩，尤其是小朋友們會一直喊著要烤肉~~然後媽媽我完全是耍廢不想動XD。 但是現在拜網路所賜輕鬆下單就有烤肉組合可以宅配送到家免出門超方便，是說今年還沒到中秋節我們家就提...
昨天去全聯看到有賣台糖的肉絲，有分前腿根後腿。
爬文發現大家討論的大都是去市場直接買的肉（前腿的肉多餘後腿），
好像比較少再細部討論前腿或後腿弄成的肉絲
GOOGLE又看到說後腿是取較靠臀部的地方，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀，
適合切成肉絲或肉片，料理時醃過會讓肉質口感稍軟，煮後的口感較不會澀。
所以我到底要買哪一種阿？都弄成肉絲前後還有差別嗎？若是單純炒要選哪一種阿？
謝謝～
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推 silviakang: 我都挑台糖的絞肉買，也是大部分都是用炒的，比前後腿 01/04 16:41
→ silviakang: 絲便宜。 01/04 16:41
推 jiajiaWeng: 看你喜歡 後腿油脂比較多 比較不澀 我都買前腿啦 便宜 01/04 18:16
→ jiajiaWeng: 一點點 01/04 18:16