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肚大能容: 中國飲食文化散記 - Google 圖書結果

其名餚有金銀蹄雞,以金華火腿二脘,徽人稱豬腳上面的關節部分為二脘,與新鮮蹄膀及雞並置沙鍋中烹製,是道地的徽菜。葡萄魚,以青魚中段切製成葡萄狀,加葡萄汁烹成。

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