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[爆卦]豬腳蹄膀差別是什麼？優點缺點精華區懶人包
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#1蹄膀學問知多少，如何料理？有沒有推薦的年節菜色？
其實蹄膀就是我們俗稱的「豬腳」底下的一個部位，對應上面的部位圖可以發 現是位於豬後腿的部分。但是蹄膀與豬腳還是有些微的不同，差異就在於蹄膀
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#2【圖解】常見豬肉部位一次認識 - 新竹市竹蓮市場
蹄膀 以下為豬腳、豬蹄，豬屬於偶蹄類動物，每支腳都有兩大兩小共四個蹄，通常會先去除趾甲後再做料理，又稱做蹄花，腳蹄皮厚筋多，掌心也是膠原蛋白飽滿的部分，軟嫩又 ...
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#3【蹄膀、腿庫傻傻分不清楚】 豬有四隻腳 - Facebook
蹄膀 、腿庫兩個其實講的都是同一個地方，整隻豬腳最末段就是豬蹄，也就等同人的手掌，再上來就是豬腳，等同於人的小臂，再上來就是所謂的蹄膀或腿庫了。
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#5【吳記小館】滷豬腳還是滷蹄膀傻傻分不清楚
滷豬腳（or 蹄膀）的作法個人認為不難，備料也很簡單，反倒是處理過程佔據較多時間。 材料/. 豬腳------ 1-2 支醬油------ 1.5杯 ...
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#6豬腳介紹 - 富老爺豬腳的部落格- 痞客邦
豬腳 又叫豬蹄、豬手、元寶，分前後兩種，前腳肉多骨少，呈彎形，後腳肉少骨稍多，呈直形。 豬腳部位有分三種： 腳蹄(純皮帶點筋) 中段(連皮帶肉帶筋帶 ...
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#7「知高、腿庫、控肉」竟大不同專家揭秘：這裡最肥- 生活
至於民眾愛吃的滷豬腳，建議選擇前腿肉較適當，因為皮厚肉多，較耐墩煮。但營養師張斯蘭表示，由於控肉的脂肪比例較高，建議一天不要攝取超過35克。
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#8一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀- 知乎
蹄膀 和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。 猪蹄/猪手/猪脚：猪蹄是从猪腿上分割 ...
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#9豬腳是豬的前腳還是後腳？豬身上最好的一塊肉在哪？ - 元氣網
肘子位於腿以下蹄之上，由粗到細過渡的那一段。在南方的宴席上，一道紅燒蹄膀經常是作為壓軸菜登場的。對於缺少油葷的父輩人來說，蹄膀 ...
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#11韓國人覺得台灣豬腳如何？腿庫、腳蹄跟中段?!要怎麼點呢？
韓國人在台灣# 豬腳 # 豬腳 外國人我最喜歡的部位就是腳蹄❤️若喜歡看我的影片，請按讚跟訂閱喔～謝謝 -E-mail [email protected] ...
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#12同樣是豬蹄，為什麼還分為豬腳和豬手，有什麼區別？看完你就 ...
我們肯定聽過賣豬肉的老闆，說過「前蹄後膀」這樣一句話，意思是兩隻前豬腳比兩隻後豬腳要好些，吃膀肉的話才選擇後膀肉。這是為什麼了？因為前蹄肉多而骨 ...
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#13私房滷豬腳，阿嬤的古早味，入口即化不油膩！
豬腳 的橫剖面可以看到後腳中有條跟拇指大小相同的筋，這就是豬蹄筋了；而前腳的豬蹄筋非常小，不明顯。如果大家想給自己補充膠原蛋白，那麼就要選後腿了。 蹄膀就是我們 ...
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#14蹄膀豬腳差別的原因和症狀，YOUTUBE、PTT
關於蹄膀豬腳差別在20201020中天新聞知高、腿庫「後腿上下側」大不同！ · 關於蹄膀豬腳差別在腿庫豬腳差別的八卦，MOBILE01、PTT和Yahoo名人娛樂都在... 的評價 ...
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#15選對豬腳做好菜，豬肉攤絕對說不清楚的豬腳學問！
適合烹調：後蹄膀因肉質較為結實、纖維較粗，適合以滷煮、紅燒等需要長時間的烹調方法，常拿來做為中式滷蹄膀的材料。想吃有肉多汁多的滷豬腳就選這裡 ...
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#16[請問] 腿庫飯與豬腳飯的區別 - 健康跟著走
腿庫是什麼意思- 腿庫指的是蹄膀蹄膀是腿的一部份切確的位置就是軀幹跟四肢相連處通常會有點皺摺的部位前肢就是在上臂後肢就是在大腿因為食用...
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#17滷豬腳 - 隨意窩
滷豬腳今天介紹滷豬腳，這菜每個媽媽都會的，我的作法也非常普通，一學就會， ... 後腿上半部切下賣做後腿肉及蹄膀，剩下為小小彎彎的下半截，滷豬腳要用前腿， ...
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#18[問卦] 腿庫/中段/豬腳,選哪個比較專業? - Gossiping板- Disp BBS
有吃過泳糠豬腳飯或是其他豬腳飯都可以啦可以選部位的豬腳飯店才稱得上豬腳飯店總之窩最喜歡的部位, 就是蹄膀惹,有皮也有肉請問有沒有腿庫/中段/豬腳, ...
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#1920種【豬肉部位】，一次搞清楚 挑豬肉，從此變得好簡單!
吃了那麼久的豬肉，仍搞不清楚部位的名稱，在豬的哪邊嗎? ... 與肩胛肉的差別在於油脂含量較低，味道較少。 ... 豬腳. 蹄膀下方就是豬腳與豬蹄。 豬蹄，處理過後，像是 ...
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#20豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ - 方格子
前腿肉、前蹄膀. 這個部位的豬肉皮厚多筋、膠質多且肉質Q彈，很適合紅燒、燉煮的料理，. 前腿又比後腿直、油脂較少，有名的萬巒豬腳、德國豬腳都是 ...
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#21【南部人氣腿庫飯】入口即化滷香逼人！南部必吃腿庫飯7選！
蹄膀 、控肉、腿庫傻傻分不清楚？ ... 其實我們常說的腿庫就是豬蹄膀，是豬大腿後側肉質較肥嫩的部位，適合連皮帶肉 ... 台北城豬腳專賣店（看地圖）.
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#22腿庫、知高、焢肉怎麼分？ - 波波黛莉
以前我都覺得腿庫飯跟知高飯不就都是豬腳飯嗎？到底區別在哪❓ 但其實這三者之間是有區別的唷！ 不想吃太多肥肉？或是不喜歡吃到都是瘦肉而沒有膠原 ...
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#23買豬蹄,要前蹄還是後蹄?差別可大了,買錯了肉少骨頭多,不划算
豬蹄是很多人都喜歡吃的一種食材，因爲豬腳當中含有很高的膠原蛋白，尤其 ... 後蹄的蹄膀肉比較多，如果要是做鹵豬腳或者是紅燒，儘量買前蹄，如果是 ...
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#24滷豬腳部位2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ...
2.顧客常問，後腳應該肉比較多，為什麼反而肉比較少，原因就是因為後腳有個蹄膀已經另外取下，所以肉沒了，稱為瘦腳。 3.此部位的膠質比前腳多，所以滷起來很好吃，喜歡吃 ...
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#25豬肉-部位品- 普惠食品企業有限公司｜肉品進口貿易公司
部位肉 · 蹄膀. 位於大腿下方一小段到膝蓋間的部位，又稱腿庫。 · 虎掌. 指豬膝蓋處的韌帶與軟骨組織。 · 豬腳（前）. 豬腳料理在亞洲國家中佔有一席之地，平時吃到豬腳料理大 ...
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#26『台北大同』老牌張豬腳飯---腿庫.中腿.中段.喜歡哪個部位呢 ...
老牌張豬腳飯Add :台北市民族西路269號Tel：02-2597-2519 公休日：每週一營業時間：11：00～20：30 2014/12/29 這 ... 一堆豬蹄擺在眼前哪知誰是誰了.
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#27原汁豬腳的特色
國人喜歡吃豬腳是由於時運不濟想去霉改運開始的，希望能藉由豬腳一求吉利。 ... 至於價錢，以「兩」來計算售價,且依蹄膀、腳蹄部位不同而有差別，通常一碗豬腳大約 ...
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#28媽咪視覺派看過來｜豬肉部位料理秘技
豬腳 肉 ... 是豬肉的前後腿部分，去皮只取瘦肉就是腱子肉，腿的上半部又稱蹄膀，皮口感軟Q有勁，富含膠原蛋白，也常作為絞肉材料。而下半部豬蹄有鮮美膠質， ...
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#29台南豬腳飯哪裡吃?腿庫/中段/豬蹄你想吃哪種?(2022/10 收錄8間)
台南中西區【青鳥屋快餐】:台南新天地櫃姐口袋名單,紅燒蹄膀甘甜滷汁伴隨Q彈皮感及滑黏膠質感,滋味讓人心醉. 店家名稱:青鳥屋便當地址: 台南市中西區西門 ...
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#30要前蹄還是後蹄？差別可大了，買錯了肉少骨頭多，不划算 - 壹讀
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#31豬肉部位總點名！一次搞懂豬肉各部位適合的料理方式！
你知道你吃的豬排、東坡肉、火腿、培根和梅花豬肉片這些，是在豬的 ... 豬腳：豬腳飯和蹄膀飯，部位是不一樣的喔，位於蹄膀以下、蹄花以上的部位。
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#32百度知道搜索_猪脚蹄是蹄膀吗?
区别如下：蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在 ...
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#33吃。台北|| 老牌張豬腳又一間好吃有分部位的豬腳！
招牌就是豬腳，而且還細分部位，有蹄膀、中腿、腿庫肉、中段、腳蹄，依據 ... 讓我聯想到之前最喜歡的富霸王豬腳，當時一吃覺得超好吃，沒想到還有一 ...
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#34你能分清“前蹄”和“后蹄”吗？猪蹄口感差别大，别买错了_猪脚
在买猪蹄时，可以根据猪蹄的横切面来判断，猪前蹄的横切面上关节比较小，差不多有一元硬币大小，而后蹄关节的截面就比较大了，差不多是前蹄的2倍。
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#35花心豬｜必買滷黑豬腳,辣椒醬推薦,滷肉燥做法 - shop1688
『豬腳，是主人家待客最大的誠意』 以前在外讀書、工作時常收到家裡寄來的豬腳不管當時多累、多辛苦只要吃上一塊豬腳，就能感覺到媽媽給我們的祝福， ... 富貴黑豬蹄膀 ...
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#36【內湖訂便當日記】統生天霸王豬腳 - undiff = 無差別寫作流
好久沒有吃到主打豬腳系列的便當了，今天要吃的這間店是「統生天霸王豬腳」，怎麼好像賣豬腳 ... 蹄膀瘦肉多一點，而且有切塊，肉也滿多，CP值很高
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#37「靠國產不夠」台大腸頭、豬腳佔進口大宗
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#38腿庫、知高、焢肉傻傻分不清楚老饕揭密：肥瘦部位不一樣
民眾常吃的腿庫飯其實每一家的名稱不一樣，還有人叫知高跟焢肉，總共三種常常讓人混淆，但內行人就知道，腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位；知高則是後腿 ...
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#39豬「最肥部位」讓網友傻了！ 專家：吃不到膠質還會變胖子
愛吃豬的朋友小心啦！不管是火鍋、燒烤還是小吃，都少不了豬肉的身影，尤其想補充膠原蛋白的朋友，更是抵擋不了豬皮、豬腳等誘惑，對此，專家表示， ...
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#40豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ - 龐家肉粽
不同部位豬肉有什麼差別？ ... 常見料理方式：紅燒、燉煮，也將滷過的豬腳加入佛跳牆。 生蹄膀 ... 推薦部位：前腿肉、前蹄膀、三層肉、腿庫等。
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#41豬腳英文
豬腳 ˇ的英文為: pig knuckle (knuckle 是蹄膀) 或者ham hock (hock 是腿 ... knuck讀更多豬腳的英文翻譯解釋豬腳說法很多，部位不同會有差別，我列出 ...
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#42[問卦] 腿庫/中段/豬腳,選哪個比較專業? PTT推薦- Gossiping
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#43[台北松江南京站] 油亮軟嫩的腿扣才是王道！四平商圈「富霸王 ...
腿扣：豬腿最上段的肉，又叫蹄膀，半肥半瘦，滋養油亮，老饕最愛（自己說）. 腿節：豬腿中段的肉，通常也是肥瘦各半，皮稍微較有咬勁. 腿蹄：就是豬腳 ...
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#44「菲力」、「松阪」指的原來是這個部位！11種豬肉部位特性及 ...
I、豬腳. 位於蹄膀以下、蹄花以上的部位。富含膠質，對於養顏美容、潤澤皮膚及豐胸都有很大的幫助。 ○適合烹調：適合以滷煮、紅燒等需要長時間的烹調 ...
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#45[請問] 腿庫飯與豬腳飯的區別 - 美食小記者
應該是「腿庫飯」吧？「腿庫」是台語發音，意思是豬的大腿連著屁股的那塊肉，「腿庫飯」就是指有著 ... [請問] 腿庫飯與豬腳飯的區別. 腿庫指...腿庫指的是蹄膀蹄膀是 ...
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#46【虎亂吃一通出走篇】【桃園-中壢】霸王豬腳(網友:牛
「豬腳」小虎點的是中等，不過端上來才發現「它」可能較為接近「蹄膀」的中段，是以帶的「皮」較多，豬腿肉非常的少。 ps:一般豬腳分成三個部位，其一是蹄 ...
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#47台北老饕激推！6家必吃豬腳：韓廚神白種元也愛 - 食尚玩家
店家主販售古早味豬腳飯，豬腳是分部位賣，從蹄膀、中段、腿庫、腳蹄到豬皮都有。店家的豬腳滷到深褐色，滷得相當徹底軟爛，入口即化，曾被《康熙來了》、 ...
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#49[台北,美食,滷肉飯] 台北市四平街富霸王豬腳
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#50紅鼻子豬腳。來自高雄豬腳專賣店果然名不虛傳｜台南豬腳飯
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#522023 豬腿肉食譜做法 - esesx.online
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老牌張豬腳飯菜單有分成內用跟外帶便當兩種，內用都是單點為主，就蹄膀、中腿、腿庫肉、中段跟腳蹄五選一，然後還有高麗菜、筍絲、滷豆腐與滷蛋，另外 ...
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#57【台北】富霸王豬腳-軟Q軟Q的豬腳
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#58廚房新手東問西答（新版） - 第 36 頁 - Google 圖書結果
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豬,雖然不如牛那樣大,不同部位的老、嫩,沒有牛肉那麼明顯,但因其肥瘦比例的不同,仍會造成口感上 ... 前腿豬腳的肉較多,上半部可以開出一個小蹄膀,都可以滷、煮或紅燒。
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#62GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年10月 - 第 32 頁 - Google 圖書結果
所以最大的差別無疑是食材的直球對決了。新加坡不產豬肉, ... 滷豬腳其實比較像小豬的蹄膀部位,非常瘦而皮也薄,喜不喜歡就見仁見智了。此外,新加坡炸雞翅本身就出名, ...
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第一道冷盤,兩邊都是海鮮小吃和乾果,分不出差別。第二道羹湯就明顯不同了,阿銘師的魚翅羹看起來還是那麼香濃好吃,但阿火師在魚翅羹的中央擺上一個滷得軟爛的大蹄膀, ...
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好吃,這才有滋有味,雖然沒有肥滋滋的蹄膀肉,口感還是挺香的⋯⋯咦,小姑娘好面熟,我是在哪裡見過妳? ... 多了嬌美,少了靈動的淘氣,與拿人打趣的小廝小季有極大的差別。