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大排、小排、子排和肋排的区别-入厨必备常识 - 好菜杰

猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或 ...

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