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常見的豬肉六大部位 - 我的美食日誌:: 痞客邦::

後腿肉是取較靠臀部的地方，油脂較少僅帶一點肥肉，肉質的口感上較澀，適合切成. ... 胛心肉位於豬前腿以上靠近背的部位，肉質本身不會像後腿肉太瘦，故口感上較適中， ...

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