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料理食驗室: 冰箱的剩菜復熱後總是有異味? 4方法化解油騷味WOF

我多年的疑問，終於在廚藝科學家－章致綱老師的解釋下，獲得解答！這個味道其實就是油騷味(Warmed-Over Flavor)。老師用他專業的食品科學背景，為我們解釋「油 ...

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