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[生活營養學] 100公克的肉類≠100公克的蛋白質 - 樂活營養師

以附圖中的豬肉為例，不同豬肉部位水分含量從48.6~75.6%不等，以豬後腿肉為例，每100公克有19.6公克蛋白質、3.7公克脂肪(除牛奶外，肉類並不含醣類)，因此蛋白質+脂肪 ...

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