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如何判別料理過的肉品品質？展現最佳肉品特質的料理方法 ...

品質較差的肉品會在烹調過程中流失水分，熟後纖維質感較明顯，口感也較粗糙乾燥， ... 是比較妥當的作法，但使用肉眼觀察肉色來判斷熟度，可能就會錯失最美味的時刻。

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