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豬肉是白肉
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攝取紅肉會增加心血管疾病風險 - 國立臺灣大學科學教育發展中心
... 反之則是白肉。烹飪好的肉類顔色並不能作為判斷紅肉或白肉的標準,所以不管牛肉作成何種料理都是紅肉,豬肉雖然在烹飪後變為白色,但仍然是紅肉。
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