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熟成牛肉四大迷思- 20200201 - CULTURE & LEISURE - 明報OL

其實大部分肉類，例如魚肉、豬肉、羊肉都可用濕式熟成。 ... 不過，注意只限乾式熟成才能達到這個目的，濕式熟成不會減少水分增加牛肉味。

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