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熟成牛排為何比較好吃？ 食藥署解答：「1工法」讓嫩度 - 新頭條

食藥署指出，食物的熟成方式大致可分為「乾式熟成」和「濕式熟成」2種。 ... 柴魚片、豬肉等，台灣也跟進有更多的低溫熟成商品，如熟成豬肉、魚肉等。

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