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何謂「乾式熟成」？時間是增添牛肉風味的魔術師！

由於乾式熟成肉品耗損率高，因此肉質厚的肉類和部位較適合。除了牛肉，豬肉、羊肉、鴨肉等也可做乾式熟成，但陳重光強調，冷凍肉品因纖維組織已產生 ...

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