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低溫料理舒肥的好處1: 性質雷同的同ㄧ溫度起做, 在分開處理
60-64度c 只要是瘦肉都可以ㄧ起舒肥, 時間上的差異如我們先前強調的厚度會影響整體殺菌所需時間, 雞胸肉與小里肌, 厚度差異, 因此我們可以ㄧ起做但取出時間後的晚點 ...
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