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小吃大學問系列：大腸這樣煮生意嚇嚇叫

清潔處理的程序一般先為摘除油膜，再以大量清水翻腸與抓洗黏液，接著將豬腸直接放入冷水鍋中開始汆燙，待鍋中水溫煮至約70℃時豬腸就會定型，即可取出備用。 讓食客口齒留香 ...

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