★用壓力鍋煮肉！4種壓力鍋食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【簡單版番茄紅酒燉牛腱】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 牛腱—600g 牛番茄—4顆 蒜頭切片—2瓣 洋蔥—1顆 芹菜—2支 橄欖油—2大匙 ●調味料 紅酒—100cc 水—200cc 雞湯塊—1顆 烏醋—1大匙 九層塔or羅勒—適量 ☆作法步驟☆ [1] 首先起一鍋熱水，放入牛腱川燙5分鐘，接著取出將表面雜質沖洗乾淨。 [2] 壓力鍋中倒入橄欖油及蒜頭切片，小火炒至香味散出。 接著放入切成丁的番茄及洋蔥，以及切成段的芹菜，中火翻炒。 [3] 食材都炒熟後，加入調味料及處理好的牛腱。 [4] 蓋上壓力鍋的蓋子煮到壓力上來後續煮15分鐘。 [5] 熄火，待壓力降下。 [6] 最後試吃一下，加點胡椒鹽提味即可享用。 ★小撇步 紅酒用便宜的即可。番茄建議選擇熟一點為好。 最後可以用胡椒鹽調整鹹度提味。 ✅【日式燉肉（角煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 帶皮豬五花—500g 水—1000ml 蔥綠—1根 ●調味料 味醂—30g 米酒—50ml 醬油—50ml 砂糖—2大匙 取出的高湯—250ml ☆作法步驟☆ [1] 首先將豬五花切好幾大塊。 ※由於燉煮期間會稍微縮小，所以切大塊一點比較好喔！ [2] 切蔥綠。 [3] 接著將豬肉放入鍋中加水煮15分鐘。 將燙過的豬肉放到水下沖洗去除灰血水。 [4] 然後再壓力鍋中注入1000ml的水，並加入蔥綠、豬肉，煮20分鐘除腥味。 ※如果沒有壓力鍋的話，則煮1.5小時。 [5] 壓力栓下降後，開蓋將豬肉、高湯分別取出，蔥綠則丟棄。 [6] 壓力鍋中放入剛剛取出的高湯250ml、調味料及豬肉，蓋上壓力鍋蓋子煮15分鐘就完成。 ※剩餘的高湯可以留下來做別的料理。 ※想吃溏心滷蛋的話，可以在這個步驟加入煮好的水煮蛋（記得要剝殼）。 ※如果沒有壓力鍋的話，則需要煮1.5小時。 [7] 配上黃芥末醬就是正宗日式吃法了喔！ ★小撇步 家裡如果沒有蔥的話，替換成洋蔥也ＯＫ。 如果對腥味很敏感的話，再放入青蔥時加入一些生薑片效果更好喔！ ✅【沖繩黑糖滷肉】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 豬五花—500g 蔥綠—1支 薑片—適量 ●調味料 黑糖—7大匙 泡盛（or燒酒）—400cc 柴魚高湯—600cc 醬油—200cc 水煮蛋—4顆 ☆作法步驟☆ [1] 將豬肉放入壓力鍋中，並將切片生薑插入豬肉與豬肉間的縫隙，最後放上蔥綠與水（蓋過豬肉即可）蓋上蓋子煮至壓力閥升起後，轉小火煮20分鐘。 [2] 煮好後等壓力閥降下，開蓋將豬肉取出放置水下沖洗，將灰血水與多餘的油脂洗去。 ※剩餘的湯頭，取出放涼，日後可以做成別的料理喔！ [3] 最後將豬肉放回壓力鍋中，並加入調味料後蓋上蓋子，與步驟1一樣的方式在煮20分鐘。 ※喜歡滷蛋的話可以在這個步驟中將水煮蛋一同放入。 [4] 煮完後等壓力閥降下就完成。 ★小撇步 煮完後如果覺得酒味還很濃的話，可以拿下蓋子後再追加大火煮10分鐘，讓酒精揮發喔。 除了沖繩泡盛之外，用高粱酒或燒酒也很適合！ ✅【豬大腸土手煮（どて煮）】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 豬大腸—300-400g 白蘿蔔—100g 蛋—4顆 嫩豆腐—1盒 ●調味料 水—800g 紅味噌—100g 合わせ味噌（or白味噌)—200g 砂糖—200g 米酒—50g 味醂—50cc ☆作法步驟☆ [1] 將白蘿蔔切片。 [2] 起一鍋滾水，放入豬大腸川燙10分鐘。 [3] 接著用清水洗淨。 [4] 將調味料混合備用。 [5] 再來將全部的材料放入壓力鍋煮20分鐘。（豆腐除外） [6] 煮完後等壓力釋放。 [7] 最後在放入豆腐煮到入味就完成了！ [8] 吃的時候撒點七味粉，辣辣的也很好吃喔！ ★小撇步 除了合わせ味噌之外，加入白味噌同烹也相當好吃，當然，你也可以各一半的混合喔！ 通過川燙步驟，即可除去豬大腸特有的臭味，此步驟不能少。 煮完以後，吃不完可以留著下次繼續煮，會越來越入味好吃喔！ —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #壓力鍋 #西式料理 #壓力鍋料理 #壓力鍋食譜 #滷肉 #控肉 #角煮

★日本人愛吃的4種牛肉料理★ （右滑第2頁➡️） ✅【日式肉豆腐】 ☆份量☆ 2-3人份 ☆材料☆ 火鍋肉片---200g 豆腐---1盒 大蔥（甜蔥）---1根 ●醬汁 高湯---150cc 醬油---3大匙 味醂---2大匙 砂糖---2大匙 料理酒---2大匙 ☆作法步驟☆ [1] 在鍋子裡倒點油，放入肉片翻炒。 ＊如果有牛油or豬油的話，加入一點翻炒更美味喔。 [2] 接著放入切好的1cm寬的大蔥，炒香。 [3] 再來加入湯汁及切大塊狀豆腐，小～中火蓋上鍋蓋煮10分鐘。 ＊別忘了一定要蓋上鍋蓋喔！ [4] 推薦你煮好後放入冰箱睡一晚，更入味更好吃喔！ ★小撇步 肉片使用豬肉or牛肉都ＯＫ喔！ 此外，用雞肉或大腸也同樣好吃～ ✅【大阪特色美食｜土手燒【日式味噌滷牛筋】】 ☆份量☆ 3-4人份 ☆材料☆ 牛筋---300g 生薑片---1段 ●滷汁 高湯---300cc 味噌---3大匙 砂糖---3大匙 味醂---2大匙 料理酒---2大匙 醬油---1大匙 ☆作法步驟☆ [1] 將牛筋放進滾水中煮10分鐘，會出灰血水。 [2] 煮好後的牛筋撈起，在水下沖洗，煮肉的水倒掉。 [3] 將牛筋切成好入口的大小。 [4] 生薑切薄片。 [5] 把牛筋、生薑片及滷汁材料放入壓力鍋中 ＊此步驟中也可以一併加入白蘿蔔、蒟蒻、紅蘿蔔等你喜歡的食材。 接著蓋上鍋蓋煮15分鐘。 （沒有壓力鍋的話，用普通的鍋子中火煮30～1小時，牛筋就能變嫩喔！） [6] 煮好後，拿下鍋蓋，再續煮一下直到湯汁剩1/3，就完成了。 [7] 只要花一點時間，煮出軟嫩的牛筋並不難，滷汁也很美味，超適合拌飯一起吃！ ★小撇步 由於牛筋是一種會越煮越軟嫩的食材，因此用壓力鍋煮是最簡單快速的方式。 土手燒最適合拌飯一起吃。 加上運用滷汁做出的半熟蛋更加倍美味。 食譜中的味噌只需用一般煮味噌湯的味噌就可以了。 如果你有紅味噌的話，你可以試試看煮紅味噌口味的土手燒喔！ ✅【掌握小秘訣，也能煎出大廚完美牛排】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 牛排--- 海鹽---適量 黑胡椒---適量 沙拉油---適量 ☆作法步驟☆ [1] 牛排肉請務必放置常溫。 ＊料理前30分鐘～1個小時取出退冰。 撒海鹽跟黑胡椒調味。 [2] 熱鍋，倒入多一點沙拉油。 [3] 中火熱鍋下牛排。 [4] 大約每面煎1-2分鐘即翻面，如此來回數次。 [5] 表面煎出焦色，並按壓肉質出現彈性，表示中心內部也有熟。 ＊7分熟基準大約是虎口捏緊後的彈性硬度。 [6] 煎好後的牛排，取出放置3-5分鐘使肉汁鎖住，即可切開享用。 [7] 搭配喜歡的醬汁即可上桌。 ★小撇步 煎好肉，讓肉休息是為了防止切開牛排最重要的肉汁流失。 ✅【味噌燒牛排】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 牛小排---300g 味噌---3大匙 味醂---2大匙 砂糖---2茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 醬汁混合拌勻。 [2] 牛小排放入揉捏均勻並浸漬10分鐘。 [3] 接著所有材料下鍋，中小火加熱。 [4] 肉炒熟即可起鍋。 ★小撇步 由於味噌很容易燒焦，因此火力需注意不要太大。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠ #牛排 #牛肉食譜 #牛肉 #牛

#料理文 泡菜是很多人喜歡的食物 爽脆口感搭配酸辣帶勁的滋味，淺嚐立刻開胃 「掌上名菜-經典泡菜」主打純手工醃製 而且大腸桿菌、大腸桿菌群都檢驗合格 用新鮮山東大白菜製作，每片完整度高不破碎 不管是直接吃或是做成各種料理都超對味 因為無添加安定劑，所以醬汁會產生油水分離 從冰箱拿出來記得搖晃一下讓醬汁內的油水融合 同時使上頭的泡菜吸附到精華醬汁才好吃 - 🔹泡菜酥豆腐 食材 : 板豆腐、泡菜、蛋、麵包粉 把豆腐切成小塊，放在泡菜醬汁和蛋液中浸泡 裹上麵包粉再抹上混了泡菜醬的蛋液 放入起炸鍋後刷上薄博一層油，並以150度烤5分鐘 接著翻面重複一樣的動作再烤5分鐘即可出爐! 把豆腐挖洞再舖入泡菜就可以開動了! - 🔹泡菜豬肉塔 食材 : 泡菜、豬肉片、蘇打餅、照燒醬 把豬肉用照燒醬煮熟，並把泡菜剪成小段 將豬肉和泡菜依序擺到蘇打餅上再撒堅果碎 超簡單的下午茶就完成囉~ - 🔹泡菜莎莎醬 食材 : 泡菜、奇異果、蒜頭、檸檬汁、玉米片 把泡菜、奇異果和蒜頭全部切成細小塊 加到杯中並倒入檸檬汁，拌勻就完成了 買包多力多滋回來就可以開動囉~ - 🔹泡菜燒肉 食材 : 泡菜、照燒醬、豬肉塊 把豬肉用照燒醬煮熟後，拌入泡菜一起享用 超超超簡單的便當菜就完成囉! 泡菜料理超簡單，趕快動手試試看! - #掌上名菜 #掌上名菜泡菜 #泡菜宅配 #泡菜料理 #泡菜食譜 #莎莎醬做法 #莎莎醬食譜 #tapas食譜 #自製派對點心 #自製莎莎醬 #泡菜豬肉食譜 #韓式泡菜推薦 #韓式泡菜團購 #韓式泡菜豆腐 #泡菜莎莎醬 #手工泡菜推薦 #派對餐點食譜 #派對料理 #手工下午茶 #無添加泡菜推薦