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關於拉麵的高湯、調味醬以及調味香油 - 日本食遊

白湯 的特徵是白色混濁湯底，以豚骨或雞骨等食材，使用大火長時間將骨頭熬碎而成。 清湯的特徵則是湯底透明清澈，風味比白湯清爽。使用小火將食材美味慢慢熬煮而出。

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