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TWI574624B - 乾燥食品之製造方法

使用豬肉作為畜肉原料，製造冷凍乾燥之滷豬肉(日文為”豚角煮”)以確認過熱蒸氣處理之效果。冷凍乾燥之滷豬肉係以以下順序製作。 從塊狀豬肉(品溫10℃以下)除去多餘的 ...

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