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豌豆功效成分及其生理活性的研究进展 - 维普

豌豆 中不但含有丰富的碳水化合物,蛋白质,维生素,矿物质等营养成分,还含有多肽,膳食纤维,胰蛋白酶抑制剂,酚类物质,植物凝集素等多种功效成分,具有抗菌,抗氧化,抗癌, ...

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