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豆鼓魚料理
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https://books.google.com.tw/books?id=DdQmEAAAQBAJ&pg=PA59&lpg=PA59&dq=%E8%B1%86%E9%BC%93%E9%AD%9A%E6%96%99%E7%90%86&source=bl&ots=O4WkDNAbCk&sig=ACfU3U147i2MhJQGdexub4XAGewqPlIBkw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjL5tTG9qOBAxVxSkEAHYAqBt8Q6AF6BQjAAhAD
婦人畫報 2021年5月號 【日文版】 - 第 59 頁 - Google 圖書結果
麻(ま/痺れ)、辣(ら/辛味)、鹹(かん/塩味)など四川料理の 7 つの味を巧みに操る ... 麻婆豆腐は、 2 種の豆板醤と豆鼓醤など、漢方スパイスの数々が体を温めてくれる。
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