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營養成分 - 食農教育教學資源平臺- 行政院農業委員會

你知道為什麼大豆在食物分類上被歸類為「豆魚蛋肉類」嗎？ ... 此外，黃豆、黑豆和毛豆皆含有皂苷，能保護細胞不被破壞，具有殺菌抗癌等功效。[註03].

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