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豆製品～～～有沒有「發酵」，差很大! - 健康行動家

大豆經過菌種發酵後，它的大分子蛋白質可以轉變成分子較小的胜肽類和胺基 ... 日本的納豆養生飲食形成一股風潮，更為心血管保健食品畫下嶄新的一頁。

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