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黴關係的豆類發酵食(釀豆醬做味噌嚐大醬)｜台北市-學習課程

依據當地不同的風土、飲食文化，各自發展出多種黃豆的發酵食品，其作法不同、應用的微生物也不同，因此風味與營養也大大不同，可說是多彩多姿。 在中式食品裡，我們有豆麴 ...

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