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【營養師解析】十種常見黃豆製品你都有吃過嗎？ ...

傳統常見的豆漿、豆腐、豆皮…等是以黃豆加水研磨後的豆汁延伸出多樣的製品，利用蛋白質遇熱、遇酸或金屬後導致的蛋白質變性來增加黃豆的質地與消化性。

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