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香料之后：小荳蔻

小荳蔻(cardamom/ cardamon/ cardamum) 到底是什麼？這種台灣人相對陌生的香料，搗碎後散發的辛香與柑橘香氣，不但能讓料理瞬間增色不少，還具有特定 ...

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