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我們吃下去的各種「豆腐」到底怎麼來的？——解開豆腐的身世 ...

有了豆漿之後，下一步驟稱為「點鹵」，也就是加入凝固劑，例如鹽滷或是石膏，將蛋白質 ... 其實百頁豆腐的製作過程的確與傳統豆腐不同，是由大豆分離蛋白、沙拉油、 ...

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