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食物的科學魔法！如何把豆漿變成豆花呢？ - 科技大觀園

發爸：不一樣，豆花是豆汁加上石膏之後，豆汁的水溶性蛋白質凝聚，所以就變成豆花 ... 的蛋白質凝聚成豆花，如果石膏濃度高一點並且加上壓力，就變成板豆腐和豆干了。

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