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中華民國第54 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作

加入其他物質後，會讓蛋白質開始互相凝結變成塊狀，這就是做豆腐的原理。 這次我們最主要研究【石膏】、【鹽滷】這兩種材料來製作豆腐。 三、 測量豆腐硬度方法.

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