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【入廚貼士】蒸水蛋用溫水或凍水分別細嫩滑不失敗5大簡單重點

最普遍建議是雞蛋︰水分的比例=1︰1.5，蛋內加幾粒鹽拂打，撇走面層泡沫，蓋好保鮮紙，用細火蒸，時間約在10分鐘。先看水蛋比例「1︰1.5」的意思是1隻50克 ...

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