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臭豆腐為什麼那麼臭？可以多吃、常吃嗎？ - 康健雜誌

肉類、蛋類、乳類、豆類含有較高的離胺酸，所以豆類腐敗時，經由離胺酸脫羧作用，其味道會比較不好聞。 食用離胺酸越多的食物，所排出的糞便會越臭。若是 ...

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