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法國菜與豆腐乳共舞 - 天下雜誌

豆腐乳 一向被稱為東方的起司。專門研究台灣食材的徐仲說，豆腐乳的英文名字就叫Chinese Cheese，其實與藍紋起司（Blue Cheese）有許多異曲同工之妙。

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