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調味好幫手！認識台式Blue Cheese：豆腐乳 - 食譜自由配

豆腐乳 是利用麴菌或黴菌發酵的發酵食品，主要原料是豆腐塊、鹽、米酒，依製作方式，台灣豆腐乳可略分為外省眷村式（直接種麴）、本省式（間接醃製）兩種。

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